Фриттата со шпинатом и корочкой из батата

Ингредиенты

• 1 крупный батат
• 8 яиц
• 200 г шпината
• 80 г феты
• 100 мл молока
• соль, перец, масло

Приготовление

1. Нарежьте батат тонкими кружками, выложите внахлёст в форму, смажьте маслом и запекайте 15 минут при 200 °C.
2. Обжарьте шпинат до мягкости. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
3. Выложите шпинат и фету на корочку, залейте яйцами и запекайте 25 минут.