Тыквенные панкейки
Пышные панкейки с тыквенным пюре, корицей и мускатным орехом. Тёплые, мягкие, с кусочком сливочного масла сверху. Самый осенний завтрак, какой я знаю.
Эти панкейки я пеку каждый октябрь, как только на рынке появляется первая тыква. Тесто получается чуть плотнее обычного из-за пюре, поэтому не пугайтесь: на сковороде оно поднимается и становится воздушным.
Подаю с кленовым сиропом и маслом, но мёд и сметана тоже отлично работают. Остатки спокойно живут в холодильнике два дня и греются на сухой сковороде.
Тыквенные панкейки
Экран не погаснет, пока открыта эта страница.
Ингредиенты
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.
- В другой миске взбейте венчиком пюре, молоко, яйцо, сахар и растопленное масло до однородности.
- Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте лопаткой. Несколько комочков — нормально, главное не перемешивать долго.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Выкладывайте по четверти стакана теста и жарьте 2–3 минуты, пока сверху не появятся пузырьки.
- Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистого цвета. Подавайте тёплыми с сиропом и маслом.
Делала в выходные, вся семья съела за один завтрак. Пюре брала из запечённой тыквы.