Тыквенные панкейки

Ингредиенты

• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• ¼ ч. л. мускатного ореха
• щепотка соли
• 200 г тыквенного пюре
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла + немного для жарки

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.
2. В другой миске взбейте венчиком пюре, молоко, яйцо, сахар и растопленное масло до однородности.
3. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте лопаткой. Несколько комочков — нормально, главное не перемешивать долго.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Выкладывайте по четверти стакана теста и жарьте 2–3 минуты, пока сверху не появятся пузырьки.
5. Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистого цвета. Подавайте тёплыми с сиропом и маслом.